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Le monde de la pâtisserie ne cesse de nous surprendre avec des créations toujours plus audacieuses et alléchantes. Parmi les nouvelles stars du moment, le "crookie" fait une entrée fracassante, captivant les gourmands et les amateurs de douceurs innovantes. Ce délice, né sur TikTok et rapidement popularisé par des vidéos virales, a conquis le cœur des internautes avant de s'inviter dans les vitrines des boulangeries européennes, notamment en Belgique où il commence à se faire un nom.
Le crookie est une fusion audacieuse entre deux classiques : le croissant et le cookie. Cette pâtisserie hybride combine l'onctuosité et le fondant d'un cookie chocolaté avec le feuilleté croustillant d'un croissant. Cette idée, bien que pas entièrement nouvelle, a été remise au goût du jour grâce à l'influenceur Johan Papz qui, après une dégustation en direct sur TikTok, a propulsé le crookie sous les feux des projecteurs.
Après avoir enflammé les réseaux sociaux, le crookie s'est rapidement matérialisé dans les vitrines des boulangeries, notamment à Paris où les files d'attente se sont allongées pour goûter à cette nouveauté. Fort de son succès, le crookie a ensuite traversé les frontières pour rejoindre la Belgique, où plusieurs adresses gourmandes proposent désormais leur version de cette pâtisserie tendance.
Pour ceux qui préfèrent le DIY, la recette du crookie est surprenamment simple et accessible, permettant à chacun de réinventer ses goûters. En utilisant des croissants déjà prêts (frais ou surgelés), on peut facilement les garnir d'une pâte à cookie maison avant de les passer au four. La recette de base comprend du beurre fondu, de la cassonade, de la vergeoise, un œuf, de la farine, du bicarbonate, de la fleur de sel, et bien sûr, des pépites de chocolat.
Pour assembler le crookie, il suffit d'inciser légèrement les croissants et de les farcir avec la pâte à cookie. Après une cuisson rapide à 170°C pendant environ 13 minutes, les crookies sont prêts à être dévorés, offrant une expérience gustative inédite entre douceur sucrée et textures variées.
Avec sa popularité grandissante et sa simplicité de préparation, le crookie n'est pas près de disparaître des menus de nos goûters ou des vitrines de nos boulangeries préférées. Une pâtisserie hybride qui, par son originalité et son goût délicieux, continue de séduire et d'inspirer.
